Koostasin Sulle tervisliku jõulumenüü, milles saad nautida vanu häid maitseid uues kuues ega pea muretsema kehakaalu tõusu pärast.

Eelroaks on vanad head piparkoogid ja verivorstid, et jõulumeeleolu peale tuleks! Järgneb ahjukana mee- ja sinepimarinaadis ning lõpetuseks ahjuõuna dessert, millele lisab särtsu kaneel. Kui hapukapsas on vaieldamatu lisa, mida tahad nende toitude juurde süüa, siis lase aga käia. Kõrvitsasupi lisasin juhuks, kui soovid teha oma kõhule sooja ja pehme pai.

Kui oled need jõuluroad ära söönud, siis on hea enesetunne garanteeritud, sest tegid head nii isule kui ka ihule.

Krõbedad toor-piparkoogid

Piparkoogid on praegu nii päevakohased, kui veel olla saab. Panen piparkoogiretsepti ja valmistamise õpetuse ka siia üles, et saaksid pühade ajal tervislikult maiustada. Selle retsepti järgi valmistatud piparkoogid sisaldavad suhkrusiirupi, nisujahu ja säilitusainete asemel hoopis vitamiine, mineraale, kiudaineid, kasulikke rasvasid ja looduslikke, puhtaid süsivesikuid. Kuigi tulemus on väga maitsev, on see väga rammus. Seega, naudi siiski mõistlikes kogustes!

  • 125 g pekaanipähkleid
  • 100 g datleid
  • 1/8 tl muskaatpähklit
  • 0,5 tl jahvatatud ingverit
  • 0,5 tl jahvatatud kaneeli
  • 0,5 tl melassi
  • maitse järgi seemneid vaniljekaunast

Jahvata pekaanipähkleid 10–20 sekundit köögikombainis.

Lisa jahvatatud pekaanipähklitele ülejäänud koostisained ja jahvata uuesti köögikombainis 30–60 sekundit.

Laota segu küpsetuspaberile ja pressi tugevalt kokku nii õhukeseks, kui soovid.

Lõika taignast piparkoogivormi abil meelepärased kujud.

Kreemjas kõrvitsa-kreemsupp ingveri ja suitsukanaga

(kahele)

  • 150 g kõrvitsat
  • 300 ml vett
  • 80 g porgandit
  • 60 g sibulat
  • maitse järgi küüslauku
  • 2–4 g ingverit (või maitse järgi)
  • 60 ml vahukoort
  • 120 g fetajuustu
  • 100 g suitsukana/liha/kala
  • 20 g kõrvitsaseemneid
  • 20 g jõhvikaid
  • 0,5 tl kookospalmisuhkrut
  • maitse järgi jahvatatud muskaatpähklit
  • soola
  • 2 spl oliiviõli

Tükelda kõrvits, porgand, sibul ja küüslauk ning prae kergelt õlis 2–3 minutit.

Lisa vesi ja kuumuta, kuni köögiviljad on pehmed.

Püreesta saadud tükkidega supp koos koore ja juustuga blenderis või kasuta saumiksrit.

Vala supp uuesti potti.

Kuumuta kuni keemiseni ja lisa supile peenestatud ja purustatud ingver ning maitse järgi soola.

Lisa maitse järgi muskaatpähklit.

Tükelda suitsukana kuubikuteks.

Purusta jõhvikad koos kookospalmisuhkruga moosiks

Serveeri supp koos suitsukanakuubikute, kõrvitsaseemnete ja jõhvikamoosiga.

Maitsvad verivorstid jõhvika-apelsini dipiga

  • 100–150 g verivorste
  • Jõhvika-apelsini dipp
  • 200 g jõhvikaid
  • 70–100 g apelsini
  • 40–50 g mett
  • maitse järgi tšillihelbeid
  • soola
  • vett

Valmista jõhvika-apelsini dipp järgnevalt.

Pane sulatatud jõhvikad ja vesi potti, kuumuta keemiseni, siis vähenda kuumust ning lase tasasel tulel 2 minutit podiseda.

Senikaua fileeri apelsin (lõika noaga ära kõik valged osad, nii et alles jääks ainult oranž viljaliha).

Eemalda pott tulelt ja lase mõned minutid jahtuda, siis sega sisse kõik komponendid ning sega hoolikalt.

Seejärel kata segu köögikilega ja pane külmkappi seisma.

Küpseta verivorste ahjus nii kaua kui pakil märgitud.

Soovi korral tükelda küpsed verivorstid. Serveeri neid koos jõhvikadipiga eelroana.

Mee-sinepikana krõbekartulite ja värske salatiga

  • 170 g kanakintsu nahaga
  • 100 g kartulit
  • 20 g jääsalatit
  • 30 g tomatit
  • 20 g kurki
  • 20 g mandariini
  • 2 tl mett
  • peale pigistamiseks apelsinimahla
  • maitse järgi sinepit
  • musta pipart ja soola
  • oliiviõli
  • rafineeritud kookosrasv

Sega mesi, sinep, oliiviõli, sool ja pipar ning hõõru see kanale. Hea oleks, kui teeksid seda 12 tundi enne ahju panemist, aga piisab ka 2 tunnist.

Koori kartulid ja lõika nendest 1,5 sentimeetri paksused sektorid. Proovi kõik lõigud teha sarnase paksusega, et nad ühtlaselt valmiksid.

Pane kartulid 20 minutiks külma vette seisma.

Kurna kartulid ja kuivata põhjalikult majapidamispaberiga.

Sega need hoolikalt kookosrasva ja soolaga.

Laota kartulid ahjurestile nii, et kõik tükid jääksid eraldi. Pane ahjuresti alla ahjupann, kuhu saab rasv tilkuda.

Pane kartulid ja kana koos 200kraadisesse ahju. Küpseta kartuleid kuni need on kuldpruunid, umbes 20 minutit. Küpseta kana 30 minutit.

Tükelda jääsalat, kurk, tomat, koori mandariinid (las mandariinisektorid jäävad terveks) ja sega kõik komponendid oliivõliga, maitsesta soolaga.

Kaneeliõun rosina-vahukoorega

  • 170 g magusaid õunu
  • 30 ml 35% vahukoort
  • 10 g rosinaid
  • 5 g mett
  • rafineeritud kookosrasva
  • mahepõllumajanduse kaneeli
  • apelsinimahla

Lõika õunad neljaks ja hõõru kokku kaneeli, kookosrasva ja isepressitud apelsinimahlaga.

Lase seista 1–2 tundi, siis küpseta ahjus 200 kraadi juures ca 20 min või kuni õunad on kuldpruunid.

Vahusta vahukoor, sega see rosinatega ning serveeri õunte kõrvale. Peale nirista mett.

Jaga
Kommentaarid