- 250 g hapukoort
- 1 dl piima
- 4 dl 20% toidukoort
- 2 želatiinilehte (u 7 g)
- 1 tl vanillikaunapastat või 1 vanillikaun
- 0,75 dl mett või suhkrut
- 200 g koorimata rabarberit
- 3 sl mett või suhkrut
- näpuotsaga kardemoni
- serveerimiseks soovi korral hakitud pistaatsiapähkleid ja granaatõunaseemneid
Lase želatiinil veega täidetud kausis paar minutit pehmeneda. Vala potti piim, toidukoor, magusaine ja vanillipasta või lõika pooleks vanillikaun, eemalda seemned ja lisa nii need kui ka kaunapooled kooresegule. Lase segul nõrgal tulel peaaegu keema tõusta. Tõsta tulelt. Kui kasutasid vanillikauna, siis eemalda kaunapoolikud. Lisa želatiin ja sega hoolega, kuni see on lahustunud. Kalla pisut jahtunud segu joana hapukoore hulka, samal ajal hoolega segades. Vala segu serveerimisklaasidesse ning pane vähemalt neljaks tunniks külmkappi.
Rabarberikatte valmistamiseks sega tükeldatud koorimata rabarber mee või suhkruga, lisa kardemon ja küpseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil 200 kraadi juures 10–15 minutit. Jahuta ja tõsta rabarberitükid serveerimisel panna cottale.
Retsept ilmus esmakordselt Anne & Stiili 2017. aasta juuninumbris.
